清心素菜集

10月26日

我不是意志堅強的素食主義者,

但是偶爾在心煩氣燥時會想弄點清淡爽口的素菜來吃吃.

身邊一些愛好素食的朋友希望與妳們一起交換心得.....

2009-10-21 { 小黃瓜香扮豆腐皮 }♠ 素心1 號

*油豆腐皮壽司方便包把甜汁擠乾切絲,

小黃瓜切薄片加鹽泡15分出水後洗淨瀝乾.

把兩種材料加上麻油.白芝麻少許攪拌即可.★

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2009-10-22 { 當歸葉香菇綠豆餅 }♠ 素心2號

一般說到當歸大家會想到漢藥材,

最近韓國超市裡的新鮮生菜櫃出現了一種當歸香的菜.

生吃它的口感比較生澀帶草味香味也太強烈.

所以 , 試著把它跟香菇做成煎餅.

市面上有賣的現成綠豆蔬菜麵糊, 加上泡好的香菇碎丁.

平底鍋加熱上油,

再將切碎的當歸葉堆在每片煎餅中間再行翻面即可~~

P.S素甜辣醬< 韓國辣椒醬 1:2 蕃茄醬加少許水.果糖.薑汁.白芝麻★

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2009-10-23 { 枸杞香菇壽麵 } ♠ 素心3號

香菇泡水切片, 豆腐一塊切成小塊煎成黃金色待用.

鍋加熱上油把薑片跟香菇炒香

再將金黃豆腐.紅蘿蔔.金針菇.枸杞一小把.水約2杯加入煮滾.

另一小鍋煮水下壽麵, 煮熟後用清水洗過待用.

香菇枸杞湯頭可自行加香菇精.鹽巴

最後再加入壽麵.幾滴麻油即可.

為增加視覺效可加點綠菜跟煎蛋黃絲裝飾~

煎豆腐也可改成凍豆腐喔~比較無油還會充滿湯汁的口感喔~ ★

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	きみ▒Kimi发表: 雖然知道當歸是什麼味道，可是.....碰到生的當歸葉，還是有點無法想像那是啥米味道~。拿來代替當九層塔葉，好像也不錯~! (想做三杯雞卻沒有九層塔的時候....) 11 月 10 日
	Euroya发表: 我今天去附近超市時也想找你說的當歸葉可是根本不知它的原形是啥形狀只好當效法神農氏的精神 ...把每一叢菜都拿起來聞結果聞到嗅覺都快麻痺ㄌ還是沒找到... 那味道很濃重嗎? 可能是我們家這裡太偏僻沒有賣吧?!~~ 唉~~~ 我們到底住在什麼荒郊野外啊?!~~~ 悲慘世界.... 10 月 30 日
	蔓蒂发表: 好險~在這個 [ 米慶 ]msn裡那個圖一直給我跳來跳去素麵老跳到 [ 寶玉部落格 ]去復修幾次依然頑固索性給它剪掉不放啦~ 很高興亞芬還會愛吃這個新東西~ 跟我感覺一樣很家鄉所以~我一聞到這當歸香馬上把冷凍裡ㄉ枸杞拿出來配對總覺得才夠補~~ 大家一起研究素美食吧!!! 下次就可以辦個素心party!!! 10 月 30 日
	亞芬发表: 跟韓國媽咪們"訴大"回來啦一直想著要告訴妳這個當歸葉實在很棒託妳的介紹我也跑去馬特買了一些昨晚馬上煮了當歸細麵超香的!!! 這個當歸對女生很好又有家鄉味真的很棒!! 多謝推薦今年的冬天有當歸陪伴會很溫暖^_^ 10 月 30 日

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