蔓蒂 的个人资料** Mandy's Garden **照片日志列表更多  |  工具 帮助 |
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3月15日 수제비雅雅貓耳朵湯+호떡小乖甜煎餅星期天~
孩子们說要負責做中餐 [ 수제비 麵疙瘩湯 + 甜點 甜煎餅芝麻栗子 ]
爸爸給了20000.-韓幣要他們去買材料
*一大包高筋麵粉4000.-
*鮮貝殼3000.-
*胡瓜+馬玲薯+洋蔥+栗子8500.-
*海苔2500.-
一共18000.-
**倆兄妹很努力的揉麵糰
**加上新鮮的海貝類
**完成後撒上碎海苔跟辣椒調味醬油**配菜--小黃瓜扮醃透抽
**甜點-煎甜餅加上肉桂糖粉
**把蒸熟的栗子挖出來混上蜂蜜跟黑白芝麻甜點就完成囉~~ 崔爸爸說除了煎餅的皮不夠Q外都可以打90分!!! 12月24日 2008 X'mas Eve11月21日 泡菜之戀又是一年一度的做過冬泡菜時期到了
今年稍微冷的早~
大家都開始為年冬泡菜準備啦~
蔓蒂也不例外, 為了我那個泡菜小公主一定要準備!!!
下午運動後要來去採購材料
請大家期待~~~蔓蒂的[[ 泡菜之戀 ]]............
{{ 上篇 }}
在等菜販叔叔送菜來之前,
準備晚餐--玉米蛋炒飯(學自台北外公的名手藝^^)
先放葡萄籽油跟鹽巴把蛋炒香炒酥...
雅雅直喊好香~~
叮咚~ 菜送來囉~厚!整個客廳都滿了....
{ 大白菜泡菜 }
第一步. 整理白菜, 去蒂後把外面枯黃的拔去幾葉後
再將裡面較為深綠的外葉拔下, 燙熟後可冷凍保存可熬湯用.
第二步. 將白菜劃十字切, 不要完全切到底可預防過多好吃的葉片掉落可惜.
約切到3/4後用手慢慢剝成4等份.
第三步. 將漂亮的1/4白菜在事先準備好的鹽水桶中來回過鹽水, 再平均的放置大桶裡.
再將少許鹽巴灑在菜頁間(白色厚梗).放滿一層後先將粗鹽平均的灑在上面
再繼續將過了鹽水的菜鋪上.以此類推.
分成好多層的將菜鋪完.最後灑上少量水後用重物壓在上面.
接下來就是等待白菜出水入味啦~(須要最少6~10個小時.其中還須上下翻動喔~)
接下來先來做
{ 蘿蔔泡菜 }
這是一般小孩都比較愛吃的一種泡菜因為它帶甜味.
在吃熱湯如牛骨湯.甚至拉麵時是最好的配菜.
將白蘿蔔削皮切成四方小塊, 加上粗鹽與葡萄糖粉.
(蘿蔔頭上的綠葉部份可留少許加入泡菜中添味.)
同樣放一邊等入味出水. 等待同時開始整裡準備調味用辛香料:
( 大蔥段.細蔥段.薑末.蒜末.洋蔥汁.煮白米漿水.)
厚~腰已經開始發酸了!
現在真的要來去喝杯茶啦~巴肚也稍微咕嚕咕嚕叫了....
蘇菲(狗狗)被蔥的辣味燻的直打噴嚏 ^^
等蘿蔔生水並入鹹味後用清水稍微洗過一次水瀝乾.
將以上辛香料加入並加上辣椒粉.魚露.芝麻.食鹽少許.
戴上手套混均勻即可裝箱完成囉~ ^^
噹噹噹~~現在已是零晨12 :35分
倆孩子跟爸爸都倒頭先睡了~
我再去[玩弄]一次白菜姑娘们
就要準備刷牙睡覺囉~
一切等明天再說...... { 待續 }晚安~關窗!
   {{ 下篇 }}
雖然今天不上學, 依舊6點27分醒來.
翻了翻白菜果然乖乖的泡在鹽水裡, 葉子也入味變軟了.
韓國做過冬泡菜時, 會把少許入好鹹味好吃的部分留下來.
準備水煮五花肉, 把剩餘的調味蘿蔔絲包起來吃. 應該算是一家人辛苦了2天後最過癮的事~
黃豆醬.酒.薑.月桂葉.咖啡少許把五花肉給先煮了.
早餐就吃蔬菜牛肉稀飯+炒小魚乾.
早餐後, 開始準備白菜泡菜的調味辛香料.
( 蘿蔔絲.大小蔥段.蒜末.薑末.洋蔥汁.食鹽.米漿.糖.辣椒粉).
因為是漫長的冬天做準備的泡菜,氣溫寒冷不易發酵又須要長久保存.
與其他季節不同的是除了加魚露還要加大量的海鮮醃漬物.
我比較喜好用口感爽口甘甜的粉紅色小蝦, 很多人會用大量的鹹魚.魷魚製作.
不過我不太喜歡那種南部重口味.
等白菜都完全入味變軟後, 用清水洗過倒放瀝乾.
戴上紅手套把調味料像洗衣服一樣的來回揉搓均勻, 讓蘿蔔絲與調味料完全混合.
將瀝乾的白菜放進調味大桶中, 須在每張葉面上下抹勻並在白梗部份塞少許蔥及蘿蔔絲.
裝箱時注意葉心朝上, 並將最下葉給包上來, 以免調味料汁外漏.
裝成箱後放入泡菜冰箱就可以啦~
終於~~今年的冬季功課完成囉~
突然, 有很踏實的感覺說....
雖然腰酸背痛, 不過有個不一樣的週末也挺好的~
好~晚上來一客---[ 엄마김치굴보쌈 媽媽牌生蚵泡菜包肉 ] ^^
來啦~來喉哇請啦~請慢用!
 10月27日 My First Cake ^^~~~◎ 生平自己動手作蛋糕－Banana Cake ◎~~~
◎ 動機-- 一串香蕉太熟雖然沒有變色但是香蕉皮已爆開.
◎ 思考-- 做成 banana 雪克一口氣喝不完還會變色.
家裡烤箱壞了烤香蕉片做不成~怎麼辦 ?
◎ 解法-- 蒸香蕉蛋糕 v.s 微波香蕉蛋糕. ^^
◎ 生平第一塊親手作的蛋糕 ◎
◎ 前面長的是 微波蛋糕, 後面兩個圓的是蒸蛋糕
樣子很不好看~ 請大家別見笑喔～～王初步啦!
P.S 救了一串蕉～卻花的我３萬塊材料費．．．．． 9月20日 心情晚餐 ***3月21日 早安~在想~~每個女人是如何一天的開始的???
邊喊孩子起床.刷牙.洗臉,邊把爐火點了熱湯.盛飯嗎???
今天~
鬧鐘響起~
身邊的老公還像個小孩趴睡著
面對鏡子好好的把頭髮用那天老公買的粉紅色髮夾給夾了起來
換掉睡衣.穿上一件碎花裙....
拉開窗簾窗戶~空氣還稍微冰冷
但是陽光卻好溫暖的把我給包住~
把昨天買的豆腐用熱水燙過
我们家極愛的這道[炒泡菜豆腐]
泡菜裡還加了點老公幾個月來無法吃到的五花肉
好一陣子~沒有用了那個多年前從台灣鶯歌買回來的青玉色碗-(我叫它-荷花)
放著音樂~他們父子女3人先後起來梳洗
看著老公和孩子吃的津津有味
這是否就是很多人都追求不到的平凡與幸福........
謝謝你們~老公.小乖.雅雅......... |
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