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10月26日 清心素菜集 我不是意志堅強的素食主義者, 但是偶爾在心煩氣燥時會想弄點清淡爽口的素菜來吃吃.
身邊一些愛好素食的朋友希望與妳們一起交換心得.....
2009-10-21 { 小黃瓜香扮豆腐皮 }♠ 素心1 號
 *油豆腐皮壽司方便包把甜汁擠乾切絲,
小黃瓜切薄片加鹽泡15分出水後洗淨瀝乾.
把兩種材料加上麻油.白芝麻少許攪拌即可.★
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★  一般說到當歸大家會想到漢藥材,
最近韓國超市裡的新鮮生菜櫃出現了一種當歸香的菜.
生吃它的口感比較生澀帶草味香味也太強烈.
所以 , 試著把它跟香菇做成煎餅.
市面上有賣的現成綠豆蔬菜麵糊, 加上泡好的香菇碎丁.
平底鍋加熱上油,
再將切碎的當歸葉堆在每片煎餅中間再行翻面即可~~
P.S素甜辣醬< 韓國辣椒醬 1:2 蕃茄醬加少許水.果糖.薑汁.白芝麻★
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2009-10-23 { 枸杞香菇壽麵 } ♠ 素心3號
香菇泡水切片, 豆腐一塊切成小塊煎成黃金色待用.
鍋加熱上油把薑片跟香菇炒香
再將金黃豆腐.紅蘿蔔.金針菇.枸杞一小把.水約2杯加入煮滾.
另一小鍋煮水下壽麵, 煮熟後用清水洗過待用.
香菇枸杞湯頭可自行加香菇精.鹽巴
最後再加入壽麵.幾滴麻油即可.
為增加視覺效可加點綠菜跟煎蛋黃絲裝飾~
煎豆腐也可改成凍豆腐喔~比較無油還會充滿湯汁的口感喔~ ★
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